Artiskokker er både en delikatesse i køkkenhaven og en smuk blomst i prydhaven. Artiskok er egentlig en staude, men som de fleste ved, smager artiskokhjerter fortræffeligt, og derfor dyrker vi den i køkkenhaven.
Lader du være med at høste artiskokken i juli-august, vil du imidlertid se smukke, eksotiske, lilla kurveblomster i august-september, som er en sand fryd for øjet.
Artiskokfrø skal forspires i februar-marts, udplantes i maj og høstes i juli-august.