Auberginen er en varmeelskende grøntsag, men det forhindrer os ikke i at dyrke den fra frø i Danmark. Den klarer sig bedst i drivhus, men i en lun krog på friland - f.eks. i en krukke - kan du også få succes med den. Læs mere om auberginen nederst på denne side
Aubergine er en af de planter, jeg personligt synes kan være lidt vanskelige at dyrke fra frø - specielt de år, hvor vi har en lidt kølig start på sæsonen.
Jeg har dog stort set altid en eller flere aubergineplanter, for de er flotte og eksotiske og når det lykkes at få en god høst, føler man sig virkelig som en professionel gartner!
Auberginen stammer fra sydøstasien og har sandsynligvis været dyrket af mennesker i mindst 2.000 år. Den blev dog først ret sent udbredt i Europa, hvilket dels skyldtes, at man anså den for at være giftig og givetvis også fordi, den simpelthen ikke egner sig specielt godt til andet end det sydeuropæiske klima.
Det er en tropisk plante, som foretrækker masser af varme, så at dyrke den i en nordeuropæisk have før drivhusenes tid var en nærmest umulig udfordring. Det er dog blevet lidt nemmere i dag, hvor sorterne gennem århundreder er blevet dyrket og udviklet under køligere forhold - og hvor vi har drivhuse!
Det ottomanske rige tog for alvor auberginen til sig omkring 1.400-tallet og den er stadig i dag en helt uomgængelig del af køkkenet i Tyrkiet, Grækenland, mellemøsten og mange andre lande/områder der tidligere var en del af riget.
Aubergine er en natskyggefamilien og dermed i familie med blandt andet kartoffel-, chili- og tomat. Det er en flerårig plante i sit naturlige tropiske klima, men dyrkes herhjemme som 1-årig. Dog er det faktisk muligt at dyrke den som flerårig, hvis du har et sted, den kan overvintre.
Planten bliver som regel 60-90 cm høj og har store, grove blade og violette blomster med en karakteristisk gul støvdrager i midten. Frugten – for det er det, auberginen er – kender vi i Danmark mest i den mørklilla, aflange, buttede version, men den kan variere meget i både størrelse, farver og form.
På engelsk hedder aubergine 'eggplant', d.v.s. ægplante, og det navn har den fået efter en sort, som netop ligner et æg. Hos Frøsnapperen har vi faktisk frø til netop sådan en sort: Aubergine 'White Egg'
Når jeg kalder aubergine for tomatens besværlige fætter, er det fordi, den på mange måder skal behandles som en tomatplante - og så lidt til.
Auberginefrø skal forspires lidt tidligere, det skal være lidt varmere før de kommer i drivhuset og endnu varmere, hvis de skal på friland. De skal have lidt mere beskyttelse - kort sagt: Lidt mere af det hele!
God fornøjelse med dyrkningen!
/David
