Artiskok 'Violetto Di Provence'

Artiskok er en smuk prydplante, som til manges overraskelse også er en virkelig delikat spise. Det er den ikke-udsprungne blomst, man spiser, og i mit barndomshjem blev det serveret flere gange om ugen, som forret, når det var sæson.

Artiskokplanten er flerårig og kan sagtens overvintre under de rette forhold. Mere om det til sidst i denne vejledning.

Forspiring
Læg 1-2 frø i hver potte med så- og priklemuld eller lignende let, gødningsfattig jord. Jorden må aldrig blive decideret våd. Den skal være fugtig, men faktisk hellere til den tørre end den våde side.

Temperaturen behøver ikke være så høj, men dog ikke under 15 grader.

Prikling/ompotning
Der går omkring 4 uger før dine små artiskokplanter er klar til ompotning og det skal gøres med varsomhed, da de er skrøbelige. Ompot dem f.eks. til en 9x9 cm potter, hvilket de vil kunne stå i indtil udplantningstidspunktet.

Udplantning
Du kan udplante artiskokplanterne, når risikoen for frost er overstået, hvilket ofte vil sige maj måned – men meget kan afhænge af lokale forhold. Jeg har dog selv uden problemer sat artiskokker ud i starten af april og så blot sørget for at dække med fiberdug, når der blev lovet natte- eller morgenfrost.

Direkte såning
Artiskok egner sig ikke til direkte såning.

Gødning og vanding
Artiskokplanter er grådige! Deres gødningsbehov er stort og det er vigtigt allerede fra starten at holde godt gang i væksten med både gødning og om nødvendigt vanding. Det er godt nok en plante, som er vant til meget tørrere klima end det danske, men længere perioder med tørke forringer spisekvaliteten af hovederne, som bliver bitre.

Høst / Blomstring
Artiskokker har en udviklingstid på omkring 200 dage – men meget afhænger naturligvis af vejret. Hovederne er klar til høst når hovederne stadig er faste, men dækbladene lige akkurat er begyndt at løsne sig lidt.

Hvis de først begynder at blomstre, kan de ikke længere spises, men de er til gengæld vildt flotte at se på!

God fornøjelse med dyrkningen!

/David