Palmekål 'Black Magic'

Palmekålen ‘Black Magic’ er en meget kuldetolerant variant af den italienske palmekål ‘Cavola Nero’/’Nero de Toscana’. Den klarer sig derfor godt i vores danske klima.

Black Magic har enormt smukke og bemærkelsesværdige mørke, grågrønne blade. Det er de blade, man høster og bruger i supper, stuvninger, salater og lynstegte retter. Jeg er især glad for at skære bladene ud i strimler og give dem en hurtig tur på panden med olivenolie og hakket hvidløg.

Palmekål minder om grønkål i dens anvendelse i køkkenet. Smagsmæssigt er palmekål mere raffineret, hvis du spørger mig. Men du kan sagtens erstatte grønkål med palmekål i de retter, hvor du normalt lader grønkål indgå.

Ligesom det er tilfældet med grønkål, har palmekål godt af at blive kysset af frosten, før du høster den. Det fjerner nemlig bitterstofferne og bringer den bedste smag frem i kålen. 

Generelt set kan kål godt sås direkte på friland, men du opnår større succes ved at forkultivere planterne indendøre og udplante de små planter efterfølgende. Bemærk, at kålplanter generelt ikke er så glade for at være indendøre, så det er en god ide at sætte dem ud i drivhuset (hvis det er tøvejr), så snart kimplanterne er vokset frem. Alternativt kan du prøve at placere kimplanterne i et lyst, men køligt rum i huset.

De fleste kåltyper sås indendøre i marts-april og udplantes i april-maj. Dog findes der efterhånden kål til alle sæsoner, og du vil derfor også finde kål her på siden, som skal sås på andre tidspunkter af året. Såtidspunkter, udplantningstidspunkt m.m. for den enkelte sort står angivet herunder.

Så gerne kål ad flere omgange - dvs. med tre ugers mellemrum.

Tager du dine forholdsregler, er der en god chance for succes med kål. Et par tips:

• Gødning og vand er vigtigt for et godt resultat
• Dæk med insektnet
• Sørg for optimalt sædskifte (minimum 5 år)
• Fjern ukrudt

Antal frø i pose: Ca. 25 frø

Latinsk betegnelse: Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica

SÅVEJLEDNING - Palmekål

Såtidspunkt: Fra april til juni

Sådybde: 1 cm

Udplantningstidspunkt: Maj til juli

Rækkeafstand: 50 cm

Planteafstand: 30 cm

Gødningsbehov: Stort