Knoldselleri 'di Verona'

Knoldselleri er ikke en af de nemmeste grøntsager og lad mig starte med at være helt ærlig: Jeg har aldrig selv været tilfreds med mine knoldselleri.

Min svigerfar, dyrker dem derimod med succes; store, fine knolde. Men han snyder altså også: Han køber småplanter frem for at så selv... Ikke desto mindre er det mig en kilde til stor ærgrelse!

I Danmark opfatter mange nok knoldselleri som en vintergrøntsag, men det er det overhovedet ikke. Tværtimod! Knoldselleri elsker sol og varme og kulde skal decideret undgås. Mere om det i vejledningen herunder.

Forspiring
Det er nødvendigt at forspire og du skal tidligt i gang, for knoldselleri er en plante med en lang udviklingstid. Frøene er lysspirende, så de skal blot trykkes ned i fugtig jord og dækkes med plast for at holde på fugten. Stil dem et sted med en temperatur på 16-18 grader.

De kan være 2-3 uger om at spire, men det går hurtigere, hvis de får nok lys. De bør dog ikke stå i direkte sollys. Når de er spiret fjernes plasten.

Prikling/ompotning
Når kimplanterne har udviklet 2-3 rigtige blade er det ved at være tid til at prikle dem om i større potter. De vokser uendeligt langsomt ( i starten), så det kan altså tage noget tid.

Når du prikler dem skal du sørge for at sætte dem i potten i samme højde, som da de stod i såbakken - også selvom det betyder, at alle dine små planter nu ligger ned. Du vil givetvis helt instinktivt forsøger at prikle dem, så de står oprejst, men lykkes det dig, så har du priklet dem for dybt og du risikerer at hæmme knolddannelsen.

Efter ompotning kan du have dine planter stående ved en temperatur på 15-18 grader.

Temperaturen er vigtig! Hvis den f.eks. kommer ned på 8-10 grader i helt ned til nogle få dage, så risikerer du at dine planter går i stok så snart varmen kommer. Det samme sker hvis de i flere uger står i temperaturer under 14 grader og derefter får varme.

Udplantning
Du kan plante ud når enhver risiko for frost er overstået. Faktisk er knoldselleri noget nær det sidste, du bør udplante. De foretrækker en placering med mest mulig sol og varme.

Afstanden mellem planterne styrer i vid udstrækning knoldenes størrelse. Jeg kan læse mig frem til at jo større knoldene bliver jo større risiko er der for, at de er hule. Det oplever man ofte med knolde, man køber, men ærligt talt har mine knoldselleri-gnallinger aldrig været i fare for at blive hule...

Direkte såning
Knoldselleri egner sig ikke til direkte såning i et dansk klima. Deres vækstsæson er ganske enkelt for langt til, at det kan lade sig gøre.

Gødning og vanding
En af årsagerne til, at jeg aldrig sådan rigtig er tilfreds med mine knoldselleri er givetvis, at jeg igen og igen undervurderer hvor meget gødning, de egentlig skal have. De ligger helt oppe øverst på skalaen i forhold til næringsbehov!

Faktisk kan du roligt begynde at vande med gødningsvand allerede nogle uger inden udplantning - specielt hvis det er et år, hvor vinteren ikke rigtig giver slip og du derfor må vente med at udplante dine selleri på deres blivende voksested.

Under vækstsæsonen bør du jævnligt tilføre gødning og min (bitre) erfaring siger mig, at kompost ikke er nok. Min svigerfar bruger organisk gødning baseret på hønsemøg.

Vand er også noget, de absolut ikke må mangle. Hvor kraftfulde de end kan se ud over jorden, så har de i den første lange tid ikke et særligt stort rodnet, så de kan ikke hente vand dybt nede fra jorden. Jorden skal holdes konstant fugtig og det gøres nemmest hvis du samtidigt sørger for konstant jorddække.

Høst
Du kan begynde at høste dine selleri, når du synes de har den størrelse, de skal have. De fortsætter med at vokse hele efteråret, så der er ingen grund til at høste dem før du skal bruge dem.

De kan sagtens blive stående i jorden i milde vintre og kan godt klare let frost i en kort periode. Det er dog helt klart en god idé at lægge f.eks. visne blade, halm eller lignende op omkring dem, hvis man har planer om at forsøge at lade dem klare sig gennem hele vinteren.

God fornøjelse med dyrkningen!

/David