Bønne, Borlotto- 'Lingua Di Fuoco 2'

Forventes på lager senest januar 2025

Borlotto er fast inventar i det italienske og portugisiske køkken i både den friske og tørrede udgave. 

Du genkender borlottobønner på de smukke, røde mamoreringer på bælg og bønner. De mister ganske vist farven, når de varmetilberedes, men tag ikke fejl: de smager fantastisk. Bønnerne har en cremet og nøddeagtig smag, når de er blevet tilberedt. Kog fx de hele, friske bælge og put bønnerne i en salat eller en gryderet. Du kan også stege de friske bønner direkte på panden og dernæst give dem en klat smør og noget salt eller vende dem i olivenolie og drysse med parmesanost. Er bønnerne tørrede, skal du udbløde dem natten over og koge dem i en halv time, da de ellers kan være giftige.

Har du en overflod af borlottobønner, kan du tørre dem og gemme dem til vinteren.

Denne variant af borlotto er en stangbønne og skal derfor have noget støtte at gro op ad.

Latinsk betegnelse: Phaseolus vulgaris

Antal frø i pose: 15 frø

SÅVEJLEDNING

Bønner skal sås i varm jord, og al risiko for frost skal være ovre. En god tommelfingerregel er, at jorden skal være minimum 14° døgnet rundt, før du sår bønnefrøene.

Du kan hjælpe spiringen på vej ved at lægge bønnerne i vand i maks. 8 timer før såning.

Læg gerne to bønnefrø ved siden af hinanden, hvis et af dem nu skulle svigte. Spirer begge frø, tager du blot den mindste plante fra.

Bønner skal have veldrænet jord, læ og en solrig plads at vokse i. Sørg også for at vande i tørkeperioder.

Gødningsbehovet er meget begrænset, da bønner har knolde med kvælstofsamlende bakterier på rødderne.

Stangbønner skal have noget at vokse op ad, fx wig-wams af bambuspinde eller andet standhaftigt træ. Støtten skal være minimum 2 meter i højden.

Såtidspunkt: Juni (kan også forspires indendøre i maj og plantes ud i juni)

Sådybde: 5 cm

Rækkeafstand: 45-50 cm

Planteafstand: 25 cm

Gødningsbehov: Lille

Tip: Har du en overflod af bønner, kan du blanchere dem og fryse dem ned. Generelt set må bønner ikke spises rå, så de skal altid tilberedes, før de spises.