Spinat 'Giant Winter'

Spinat er en af de afgrøder jeg både forspirer og sår direkte - også selvom spinat faktisk ikke egner sig specielt godt til forspiring!

Forspiring bruger jeg især i den yderste del af ydersæsonerne. Direkte såning bruger jeg til når jeg gerne vil have meget spinat og som for- og efterafgrøde.

Spinat er en af de afgrøder, som kan være svære - for ikke at sige umulige - at dyrke højsommeren, da de nemt går i stok. En undtagelse er New Zealandsk spinat, som faktisk overhovedet ikke er spinat, men blot ligner i smag og anvendelse.

Forspiring
Så 1-3 frø i såbakker med celler - f.eks. en såbakke med 60 eller 77 celler. Hold jorden jævnt fugtig, men ikke våd. Spinat foretrækker, at det ikke er for varmt for at spire. 10-15 grader er fint - eller for den sags skyld helt ned til 5. Du kan med andre ord fint stille din såbakke i drivhuset eller udhuset.

Prikling/ompotning
Spinat bryder sig ikke om at blive priklet. Det er også derfor, de faktisk ikke er så gode til forspiring. Brug forspiringen til at få et forspring og plant så de små planter direkte ud på voksestedet ud at forstyrre rødderne andet end hvad der er strengt nødvendigt for at få dem ud af såbakken.

Hvis der er kommet flere planter frem pr. celle må du knibe de overskydende planter væk.

Udplantning
Du kan plante ud, når risikoen for frost er minimal. Spinat kan fint klare sig i den del af haven, hvor der ikke er sol hele tiden. Jeg udplanter typisk spinatplanter med 15-20 cm afstand fordi jeg ønsker at de skal have en vis størrelse før jeg begynder at høste.

Jeg har som regel et højbed, jeg planter til med spinat i efteråret, så jeg kan høste af dem i det tidlige forår. Der tager jeg så hele tiden de største blade og lader planten skyde flere indtil jeg skal bruge bedet til noget andet.

Direkte såning
De fleste sår nok spinat direkte - og den metode bruger jeg som sagt også. Så med 2-3 cm afstand mellem hvert frø. Du kan påbegynde såningen når jorden er 4-6 grader varm og så kan du med fordel gentage hver 2-3 uge.

Husk, at du også kan så spinat direkte om efteråret og så lade den overvintre.

Frøenes afstand på 2-3 cm er alt for lidt til når planterne begynder at vokse, men så kan du udtynde løbende og spise de småplanter, du udtynder.

Gødning og vanding
Spinat er ganske næringskrævende og trives bedst i en god, muldrig jord. Når det er sagt, så vil en god, velplejet havejord, der løbende tilføjes kompost og andet organisk materiale, være fuldt ud tilstrækkeligt til dyrkning af spinat uden at du skal til ligefrem at sprede gødning.

Vanding er vigtig - især i tørre perioder. Spinat går i stok for et godt ord hvis planterne bliver stressede og der er nærmest intet, der kan stresse en plante så meget som tørke.

Høst
Spinat kan høste ganske hurtigt efter såning - typisk 4-6 uger, hvis du ønsker babyspinat. Høst de yderste blade først (eller brug ovennævnte udtyndingsmetode), så fortsætter planten med at vokse og skyde flere blade.

Du kan dog også med fordel vente lige længere og lade planterne vokse sig større. Hvor de små blade måske bedre passer i salater, så er de store blade gode i madlavning og giver mere volumen set i forhold til det areal, planterne optager.

God fornøjelse med dyrkningen!

/David